Comment distinguer un mélange, une transformation chimique et une transformation physique ?

Au cours d'une transformation physique ou d'un mélange, les nombres et la nature des molécules ne changent pas.

Les changements d'état sont des transformations physiques.
Les autres transformations sont des mélanges.

• Exemples de transformation physique :
• Fusion de la glace,
• Ébullition de l'éthanol,
• Solidification de l'eau
• Dissolution du sucre dans l'eau…
  
  
• Exemples de mélange :
• Dissolution du sucre dans l'eau,
• Préparation d'une vinaigrette,
• Préparation d'une menthe à l'eau,
• Préparation d'un sirop de fraise…

Au cours d'une transformation chimique, les nombres et la nature des molécules changent. Par contre les nombres et la nature des atomes ne changent pas.

• Exemples de transformation chimique :
• Combustion du carbone,
• Combustion du bois,
• Formation de la rouille,
• Action de l'acide sur le calcaire…